Nos Offres


Cuisine

Stratégie et performance

Se déconnecter du statu quo et des certitudes liées au secteur d’activités pour développer un positionnement différenciant et un modèle d’affaires performant.

« 99% des entreprises ne maîtrisent pas leur équation de valeur, ce qui génère dans le meilleur des cas, perte de contrôle du modèle économique, et dans le pire un problème crucial de rentabilité. »

Nos solutions

Repositionnement stratégique

Repositionnement stratégique

• Générer la prise de conscience des problématiques par un diagnostic stratégique concret
• Sortir des habitudes et des réflexes de votre secteur d’activités, explorer de nouveaux positionnements différenciants, déterminer des marqueurs et les produits / services associés
• Définir le Business Plan (investissements, évolution du modèle d’activités et des charges) et faire décider
• Engager les équipes et assurer la cohérence entre la vision et les opérations

Analyse de performance et transformation

Analyse de performance et transformation

• Analyser les coûts par activité grâce à une modélisation des relations entre les ressources, leur allocation et les objectifs de l’entreprise
• Permettre une prise de décision éclairée par la simulation financière de l’organisation cible
• Créer des systèmes de projection de rentabilité future
• Alimenter les tableaux de bord de l’entreprise et la prise de décision stratégique

Séminaire vision

Séminaire vision

• Formuler une vision claire et engageante
• Remobiliser les équipes autour de cette vision partagée
• Se projeter sur une trajectoire ambitieuse
• Prendre des engagements individuels

Nos références

Pour faire face à une baisse du taux de fréquentation de ses établissements, expliquée par une évolution des modes de consommation, notre client souhaite repenser en profondeur son modèle d’affaires afin d’attirer de nouveaux clients et relancer son activité.
Nous l’aidons à prendre le recul nécessaire pour repenser son métier et définir ses nouvelles offres, le chiffrage du business plan et le plan de transformation associé.

Objectifs du projet
Notre client nous sollicite pour accompagner son Comité de Direction dans l’auto-critique de son modèle d’affaires et le repositionnement de son offre. La seconde étape est la matérialisation de ce positionnement dans de nouvelles offres et l’estimation de la rentabilité future de l’entreprise après investissements.

Démarche du projet

  • Utilisation du canevas stratégique Océan Bleu™ pour matérialiser la différenciation et identifier un nouveau positionnement
  • Observations in situ pour repenser les services et les parcours clients
  • Construction d’un plan stratégique à 5 ans incluant un déploiement progressif
  • Préparation de la présentation actionnaires pour obtenir les investissements requis
  • Définition d’une stratégie de communication externe et d’une gouvernance projet pour sécuriser l’exécution

Une grande banque française lance sa filiale 100% digitale.
L’équipe en charge de sa création doit s’adapter pour mener des activités de run tout en poursuivant les projets d’évolution nécessaires à son ambition de développement. Notre client souhaite revoir son organisation en favorisant l’esprit collectif.

Objectifs du projet
Le passage du mode projet au mode Run nécessite un travail spécifique sur les équipes, pierre angulaire de l’entreprise en création. Notre intervention vise à repositionner les rôles et responsabilités de chacun dans l’organisation cible et préparer au mieux la phase de lancement. L’activation des motivations individuelles et des valeurs d’équipe est clé.

Démarche du projet

  • Réflexion sur les processus clés de la banque en mode Run et focus sur le processus Innovation, fondamental dans ce type de modèle
  • Donner à chacun un périmètre et des pouvoirs clairs dans le fonctionnement cible et gérer les zones de frottement
  • Identification d’une organisation cible
  • Construction du plan jusqu’au lancement et suivi par un dispositif adapté en Comité de Direction
  • Exprimer une vision des valeurs collectives et un état d’esprit tourné vers un objectif commun
  • Assurer la transversalité des équipes opérationnelles

Notre client a identifié la franchise comme un enjeu stratégique pour soutenir son développement. Son modèle est fortement centré sur le réseau en propre, il nous sollicite pour définir une organisation cible adaptée au business model de la franchise

Objectifs du projet
L’adjonction de franchises à un réseau existant en propre implique plusieurs modifications dans l’organisation et la culture de l’entreprise. Ces nouveaux acteurs dans le business model doivent être animés, accompagnés pour relayer l’histoire de la marque aux consommateurs finaux.

Démarche du projet

  • Réalisation d’un diagnostic complet de l’organisation en franchise existante
  • Élaboration de plusieurs scenarios organisationnels, Identification de plusieurs profils dont celui du nouveau Directeur de la Franchise
  • Définition des offres de services à proposer aux futurs franchisés et du Business Plan
  • Réalisation d’entretiens avec d’autres enseignes en Franchise pour alimenter les réflexions sur le sujet
  • Diffusion de la culture Franchise pour faire évoluer certains processus et habitudes de travail

L’évolution des modes de travail impacte l’activité de notre client, leader dans l’univers du pressing qui souhaite rassembler son Comité de Direction pour travailler un nouveau Business Model source de rentabilité durable.

Description du projet

  • Le métier du pressing est durablement impacté par les évolutions des habitudes de consommations des travailleurs : évolution des codes vestimentaires, télétravail, généralisation des modes « casual » engendrent un moindre recours aux services de pressing. Et la marque de notre client doit se réinventer, réfléchir à de nouveaux services pour trouver de nouveaux relais de croissance.

Démarche du projet

  • S’inspirer : parcourir des exemples d’entreprises ayant revisité leur business model pour faire face à une difficulté
  • Se concentrer sur soi-même et son activité de demain : travailler pas à pas l’évolution de la marque en termes de cibles clients et services
  • Réfléchir aux modèles disruptifs pour son métier et évaluer leur mise en œuvre
  • Identifier les prochaines actions : définir ensemble les prochaines étapes pour actionner le changement

Ils nous font confiance